El autor ha elegido, entre los establecimientos sevillanos de este, aquellos que superan los cien años, asegurando así una solera que el paso del tiempo garantiza. Y para escribir sobre ellos, el autor ha buscado referencias que van desde las históricas a las legendarias, entretejidas con un amplio abanico de anécdotas y curiosidades que nos hacen, no solo descubrir cosas que probablemente desconocíamos, sino incitarnos a darle mayor aprecio a estos «lugares» que, sin duda, forman parte del patrimonio histórico sevillano.-----