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Tapa del libro Acondicionamiento de la carne para su uso industrial. INAI0108 - Carnicería y elaboración de product

Acondicionamiento de la carne para su uso industrial. INAI0108 - Carnicería y elaboración de product

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Autor: javier florencio aragonés mendoza

Origen: -

Editorial: IC Editorial

ISBN: 978-84-1103-609-2

Origen: -

$ 26483.56 Icono bolsa

€26.48 U$S 29.43

- Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, la congelación y el mantenimiento de los productos.- Identificar las técnicas de toma de muestras, para la verificación de la calidad de las materias primas y de los elaborados cárnicos.

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